广州牛杂吃评第2期!大沙地这家四十年炭炉牛杂煲味道实在太正

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炭炉牛杂煲

一进门赶紧点上一煲牛杂,店里马上端上炭炉和一煲满满的沙煲,虽然盖着盖子,还是难以掩盖那香味散发出来,实在太诱人了!

一揭开锅,里面的内容实在是太饱满了,各种牛杂和萝卜满满一锅,翻滚着的酱汁伴随着浓郁的香味扑面而来,口水禁不住了。

牛杂的内容也很丰富,牛百叶,牛肚,牛肠还有牛舌和大块的牛腩,真的是应有尽有,最重要的是牛肺很少,用料还是相当实在的!

较比市区那些牛小灶之类的,这家牛杂的分量和内容都是很良心的,而且炭炉沙煲煮得很香,要开吃了!

赶紧捞起来一勺!真的太诱人了!大块的牛腩,入口软烂之极,非常淋!酱香浓郁,非常美味!牛杂口感也非常好,特别是金钱肚和牛舌,鲜美不失韧劲,真的是太过瘾!

除了牛腩之外,白萝卜味道也非常好,水分很多,一口下去特别水灵,酱汁完全浸润,解腻好吃!

牛三星

光吃牛杂意犹未尽,再来一份牛三星!这里的食材真的很新鲜,牛三星非常鲜嫩,分量十足,一端上来就觉得不错。

牛三星切得很薄,一会儿就熟了,牛肝嫩滑,牛心鲜嫩不失韧劲,牛腰爽脆,不沾酱料都足够好吃了!

牛三星和牛杂一起勺上一碗,香浓鲜美,温润暖胃,真的是冬天最棒的美食!

炸云吞

炸云吞这道小吃广州很常见,不过我说真的,我没吃到几家好吃的,而这家的炸云吞,真的是惊艳到了我!所以除了牛杂之外,我要特地说说这里的炸云吞!

标准的金鱼尾造型,现炸的刚端上来,热气腾腾,金黄诱人,配上一碟红醋,非常棒!

这里的炸云吞最大的一个特点就是馅料非常饱满!不像其他老城区那些云吞非常干瘪,透过皮里面的肉馅若隐若现,实在是诱人不已!

一口下去,肉馅的鲜美顿时在唇齿间荡漾,标准的肥三瘦七猪肉馅,满嘴的油香,纯粹的猪肉馅鲜美,配上香酥的云吞皮,真的是太好吃了!

总体来说,这是一家非常有烟火气,而且出品非常棒的牛杂煲店,而且特别有街坊气息,最重要的是出品非常好,喜欢吃牛仔的朋友千万别错过,地址:新溪大街1号“牛杂大王”!

好啦,本期老广经典美食就先到这里啦,更多广州美食攻略还请多多关注毛哥,谢谢大家!


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